意外と知らないクレソンの栄養価。男飯簡単ひと手間レシピ【クレソンとエリンギのポン酢添え】
rrrunchan
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ほろ苦い野菜が好きなあなたのために送る、
簡単男飯レシピです。
クレソンとエリンギのポン酢添え
材料
クレソン・・・一束
エリンギ・・・一本
ポン酢・・・少々
作り方
作り方はとっても簡単です。
①水に塩を少々入れて沸騰させる
塩を入れて沸騰させるのは、
水より沸点を下げるためです。
そうする事により、
野菜の栄養素を破壊しずらくします。
②沸騰したらクレソンとエリンギを入れて３０秒ほど煮る
少ない時間でクレソンの食感を残しましょう。
③お湯から出して流水をかける
サッと水をかけて冷ましましょう。
この動作も、
余熱で野菜の栄養素が破壊される事を防ぎます。
④ポン酢を添えて完成
とっても簡単でおいしいレシピです。
これにすりゴマをかけるのもちょっとひと手間でおいしいです。
クレソンの意外な栄養価
スコア100点を獲得して第1位にランクインしたのはクレソン。
実は、重要な栄養素を幅広く大量に含み、長年スーパーフードとして知られている野菜だ。
クレソンの次に優秀な5つの野菜は、
チンゲンサイ・白菜などChinese cabbageと呼ばれるもの （91.99点）、
フダンソウ（89.27点）、ビーツの葉（87.08点）、ホウレンソウ（86.43点）、
チコリー（73.36点）だった。
出典：最強の野菜は何？栄養素密度ランキングで1位に輝いたのは「クレソン」（米研究） : ダーウィニズムの万能塩m9(｀・ω・´)(仮)
意外にも、
スーパーフードとして重宝されているクレソン。
とにかくカロテンが豊富！
カロテンとは、
血をきれいにし、動脈硬化を抑え、抗酸化作用にも一役買ってくれる
大事な栄養素です！
少し行った、小川に生えてる野菜が、
人間にとってはスーパーフードなんですね（╹◡╹）
また、
クレソンは、強い殺菌作用もあり、
口臭の予防にも効果を発揮します。
お酒を飲んだ後のおつまみに、
ABOUT ME
東京湾でSUPフィッシングをしています。深夜からの大混雑な場所取りが苦手でSUPフィッシングを始めました。始めて3ヶ月目でまさかの78cmシーバスが釣れ、翌年秋にはワラサもたくさん釣れて、今ではどっぷりとSUPにハマっています。平政、ブリ、サワラ、鯛、太刀魚、カンパチ、シーバスを年中追いかけています！